【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜人参編2＞人参のひらひらマリネ

TOP
特集記事
MOTTAINAIレシピ
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜人参編2＞人参のひらひらマリネ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜人参編2＞人参のひらひらマリネ

みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「人参」の使い切りレシピをご紹介します。

カロテンが豊富で、アンチエイジング食材としても人気の人参。
実は、皮のすぐ下に豊富な栄養があるので、丸ごと食べるのがおすすめ！！
もし、人参が1/2本残っていたら、人参のひらひらマリネを作ってみませんか？

さっぱりとした味わいのサラダなので、あと１品欲しい時にも便利です。
ぜひ皮ごと調理してみてください。

人参のひらひらマリネ

【材料（作りやすい分量）】

人参	１本
ハム	２枚

＜A＞
酢	大さじ１
オリーブオイル	大さじ1/2
砂糖	小さじ1/2

作り方

人参はピーラーで薄く削り、塩小さじ1/2（分量外）をふってしばらく置き、水けを絞る。ハムは食べやすく切る。
ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜ、①を加え和える。

お好みでパセリのみじん切りやミントを加えても爽やか。
アレンジも楽しんでみてください。

また、根だけではなく、葉の部分にも栄養たっぷり。
葉付きが購入できたら、天ぷらやおひたしにして食べてみてください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊今回登場したMOTTAINAIグッズ＊
・MOTTAINAI Bird デリカップ（ホワイト）
お弁当箱にも、保存容器にも使える！大容量のデリカップです。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜人参編1＞人参しりしり
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜人参編3＞人参ごはん
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜人参編＞

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。

MOTTAINAIレシピ一覧へ戻る

コンゴ熱帯雨林の保護活動　大仲さんコラム「続・地球の肺を守ろう」第３回　深刻化する熱帯林の消失

コンゴ民主共和国の森林・気候変動対策の政策アドバイザー（ＪＩＣＡ専門家）大仲幸作...

新着情報
9月23日（土）に三重・イオンモール東員にて、「子ども記者体験」イベント開催！参加費無料で事前申し込み受付中です

地球環境保全に取り組むMOTTAINAIキャンペーン事務局は、9月23日（土）に...

新着情報
３万本を植樹　MOTTAINAI GREEN PROJECT 最新リポート2023

MOTTAINAIキャンペーンへの協賛金や寄付金でグリーンベルト運動（GBM）が...

新着情報
WHG新宿がMOTTAINAIキャンペーンに協賛　グリーンベルト運動に寄付できる宿泊プランの販売も

WHG新宿（新宿ワシントンホテル・ホテルグレイスリー新宿　いずれも東京都新宿区、...

新着情報
横浜で「MOTTAINAIキッズフリマ」開催　子どもたちが資源の大切さと経済の仕組みを体験学習

売るのも買うのも子どもたちだけで行う｢MOTTAINAIキッズフリーマーケット｣...

新着情報
全国3900の喫茶店･飲食店が加盟する全喫飲連とMOTTAINAIキャンペーンが2023年度､コラボキャンペーンを展開します

全国3900の喫茶店･飲食店が加盟する全国喫茶飲食生活衛生同業組合連合会（全喫飲...

新着情報
のんさんがコーヒーの粉を使った「のこり染」に挑戦

俳優・アーティストののんさんが、ドリップ後のコーヒーの粉を使った「のこり染」に挑...

メディア掲載
日新火災がチャリティーバザーを開催　売上金は MOTTAINAI キャンペーンに

日新火災海上保険株式会社のさいたま本社（さいたま市浦和区）で6月21日､「チャリ...

新着情報