今回ご紹介するのは、「椎茸の軸で黒胡椒炒め」。
軸は歯ごたえもあって、うまみたっぷり。
シンプルに炒めただけですが、おいしい。
お酒にもよく合う１品です。
軸を捨ててしまう人が多いようですが、
ダシも栄養もたっぷりあるので、
捨てちゃうのはもったいない！！
すぐに使う予定が無かったら、
使いやすく縦に裂いて冷凍しておくと便利。
スープや炒めものに、
凍ったまま使えるので便利ですよ。
椎茸の軸で黒胡椒炒め
【材料】（作りやすい分量）
| しいたけの軸 | ６本分 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| 黒胡椒 | 適量 |
【作り方】
- 椎茸の軸は１cm幅に切る。
- フライパンにごま油と(1)を入れ熱し炒める。
- しいたけに火が通ったら、塩と醤油を加える。
- 器に盛り、黒胡椒をたっぷり振る。
【関連する読み物】
・【MOTTAINAIレシピ】椎茸の長持ち保存方法
・【MOTTAINAIレシピ】椎茸の軸でチャーハン
- 島本 美由紀
料理研究家・ラク家事アドバイザー - 世 界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も 活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや 雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存時点」（講談社刊）など、著書は 30冊を超える。
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