【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜大葉編1＞大葉の香味醤油漬け

2017/05/02

みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「大葉」の使い切りレシピをご紹介します。

大葉が１０～２０枚あるのなら、大葉の香味醤油漬けにしませんか？
夏になると、３０～５０枚１袋で安く売られることもある大葉。
香味醤油で漬け込めば、ごはんに合う常備菜に変身します。
ごはんに巻いて食べてもいいし、そのままお酒のおつまみにしてもいい。
おにぎりに巻いてお弁当に持っていくのもおススメです！

大葉の香味醤油漬け

【材料（作りやすい分量）】

大葉	１０～２０枚

＜A＞
醤油	小さじ２
みりん	小さじ１
砂糖	小さじ１
白いりごま	小さじ１
にんにく（みじん切り）	小さじ1/4
しょうが（みじん切り）	小さじ1/4

【作り方】

大葉は洗って、キッチンペーパーでしっかり拭く。
保存容器に１枚ずつ入れ、＜A＞をまぶして重ねて、冷蔵庫で１時間以上漬ける。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。

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