みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「なす」の使い切りレシピをご紹介します。

なすが２本あるのなら、なすみそ炒めにしませんか？
家庭料理の定番ですが、少ない調味料でメインおかずになるし、
豚肉と組み合わせるとボリュームもプラスされます。
半月切りにして、火を通しやすくすると、余分な油を使わずにヘルシーです。

なすみそ炒め

作り方

1. なすは縦半分に切り、薄切りにする。豚肉は２cm幅に切る。
2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。
   肉に軽く火が通ったら、なすを加えて炒め合わせ、＜A＞を加え煮絡める。
3. 器に盛り、粉唐辛子を振る。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編2＞蒸しなすの中華だれ
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編3＞なすのかば焼き丼
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜なす編＞