みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー＋ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「みょうが」の冷凍レシピをご紹介します。
みょうがは生のまま冷凍ができる、便利な野菜。

みょうがは丸ごと、斜め薄切り、小口切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存したみょうがの保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

解凍方法は、凍ったまま調理がベスト！
しかもみょうがは凍ったまま包丁で切れるので、
使う用途が決まっていなければ、
丸ごとや縦半分に切って冷凍してください。

今日は冷凍みょうがの小口切りを使って、冷凍みょうがと卵のお吸い物をご紹介します。

冷凍みょうがと卵のお吸い物

作り方

1. 鍋に＜A＞を入れて中火にかける。
2. 沸騰したらみょうがを加え、溶き卵をまわしかける。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜みょうが編1＞冷凍みょうがの甘酢漬け
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜みょうが編2＞冷凍みょうがのぶっかけそうめん