みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー＋ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「ミニトマト」の冷凍レシピをご紹介します。
ミニトマトは生のまま冷凍ができる、便利な野菜。

ヘタを取って、そのまま冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存したミニトマトの保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

解凍方法は、凍ったまま調理がベスト！

今日は冷凍ミニトマトを使って、
チキンソテーの冷凍ミニトマトソースがけを紹介します。

チキンソテーの冷凍ミニトマトソースがけ

作り方

1. 鶏もも肉は半分に切って、両面に塩をふり、手ですり込む。
2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、皮を下にして入れヘラで押しながら３～４分焼く。
3. 皮がこんがりと焼けたら裏返し、もう３～４分焼いて、食べやすく切り分け器に盛る。
4. 残ったフライパンに＜A＞を加えてミニトマトをつぶしながら煮詰める。
5. ③にかける。あれば茹でブロッコリーを添える。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜ミニトマト編2＞冷凍ミニトマトの味噌汁