MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<キャベツ編1>豚キャベツの塩鍋

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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「キャベツ」の使い切りレシピをご紹介します。

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キャベツが1/4個あるのなら、豚キャベツの塩鍋にしませんか?
豚肉や長ねぎと合わせて、ボリュームをプラス!
家にある調味料でパパっと作れるおいしい1品です。

豚キャベツの塩鍋

【材料(2人分)】

豚バラ薄切り肉 200g
キャベツ 1/4個
長ねぎ 1/2本
 
<A>
だし汁 600ml
みりん 大さじ2
小さじ2
大さじ1
ニンニク(薄切り) 1片分
赤唐辛子(小口切り) 1本分

【作り方】

  1. 豚肉とキャベツはひと口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 鍋に<A>を入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を加える。
  3. 肉の色が変わったらアクを取り、キャベツと長ねぎを加える。蓋をして弱めの中火にし、野菜に火が通るまで煮る。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<キャベツ編2>キャベツのチーズ炒め
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<キャベツ編3>キャベツとレモンの甘酢サラダ
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<キャベツ編>

島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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