みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「もやし」の冷凍レシピをご紹介します。

もやしは購入した袋ごと冷凍用保存袋に入れるか、
使いかけが残ったら冷凍用保存袋に直接入れましょう。

冷凍保存したもやしの保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

今日は冷凍もやしを使って、
冷凍もやしのフォー風にゅうめんをご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
煮汁に加えるだけなので簡単です！

冷凍したもやしは炒めるよりも、
煮汁の多い料理に加えたほうがおいしくいただけますよ。
お味噌汁に凍ったまま加えるのもおススメです。

冷凍もやしのフォー風にゅうめん

作り方

1. 鍋に＜A＞と鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で１０分煮る。
2. 鶏肉を取り出して薄切りにし、残ったスープはザルで濾してから鍋に戻し、冷凍もやしを加えてさっと煮、ナンプラーと砂糖を加え調味する。
3. 器に水けを絞ったそうめんを盛り、②を注ぎ、鶏肉とパクチー、レモンを乗せる。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約６万円という数字に。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

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