MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<きゅうり編1>豚肉ときゅうりのショウガ炒め

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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「きゅうり」の使い切りレシピをご紹介します。

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きゅうりが1本あるのなら、豚肉ときゅうりのショウガ炒めにしませんか?
きゅうりって炒めても美味しいんですよ!
シャキシャキに仕上げるポイントは、タネを取ること。
取ったタネはサラダのドレッシングに混ぜると、おいしく食べきれますよ。

豚肉ときゅうりのショウガ炒め

【材料(2人分)】

豚バラ薄切り肉 100g
きゅうり 1本
ごま油 大さじ1/2
ショウガ(千切り) 1片
白いりごま 小さじ1
 
<A>
大さじ1
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

作り方

  1. きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め薄切りにする。豚肉はひと口大に切る。
  2. フライパンにごま油とショウガを入れ中火で熱し、香りが出たら豚肉を加え炒める。
  3. 肉に軽く火が通ったら、きゅうりを加えて炒め合わせ、<A>で調味する。
  4. 器に盛り、白いりごまを散らす。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<きゅうり編2>ピリ辛きゅうり
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<きゅうり編3>しらすときゅうりの冷奴
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<きゅうり編>


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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