【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編1＞なすみそ炒め

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【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編1＞なすみそ炒め

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編1＞なすみそ炒め

みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「なす」の使い切りレシピをご紹介します。

なすが２本あるのなら、なすみそ炒めにしませんか？
家庭料理の定番ですが、少ない調味料でメインおかずになるし、
豚肉と組み合わせるとボリュームもプラスされます。
半月切りにして、火を通しやすくすると、余分な油を使わずにヘルシーです。

なすみそ炒め

【材料（２人分）】

なす	２本
豚バラ薄切り肉	１００ｇ
ごま油	大さじ１
粉唐辛子	適量

＜A＞
味噌	大さじ１
酒	大さじ1/2
水	大さじ1/2
砂糖	小さじ１

作り方

なすは縦半分に切り、薄切りにする。豚肉は２cm幅に切る。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。
肉に軽く火が通ったら、なすを加えて炒め合わせ、＜A＞を加え煮絡める。
器に盛り、粉唐辛子を振る。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編2＞蒸しなすの中華だれ
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜なす編3＞なすのかば焼き丼
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜なす編＞

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。

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