MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<なす編3>なすのかば焼き丼

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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「なす」の使い切りレシピをご紹介します。

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なすが1本あるのなら、なすのかば焼き丼にしませんか?
蒸して切り開いたら、甘めの醤油ダレで焼くだけ。
ごはんと一緒に食べると、あら不思議!
うなぎのかば焼きみたい(笑)
ヘルシーなのでダイエット中のごはんにもおすすめです。
満足できること間違いなしの1品です。
皮ごと蒸して焼いてもおいしいです。

なすのかば焼き丼

【材料(2人分)】

なす 1本
サラダ油 小さじ1
ごはん 茶碗2杯分
焼き海苔 1/2枚
万能ねぎ(小口切り) 適量
 
<A>
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。ラップに包んで、電子レンジで2分30秒加熱する。
    包丁で縦に切込みを入れて開き、さらに長さを半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①を入れ両面焼き、焼き色がついたら、<A>を加え煮絡める。
  3. ごはんに焼き海苔をちぎって乗せ、②を盛り、万能ねぎを散らす。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*今回登場したMOTTAINAIグッズ*
MOTTAINAI Bird 飯碗(ピンク)
汚れがつきにくく、少量の洗剤と水で汚れが落とせるお茶碗です。

*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<なす編1>なすみそ炒め
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<なす編2>蒸しなすの中華だれ
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<なす編>


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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