MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<ブロッコリー編2>ブロッコリーの梅和え

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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「ブロッコリー」の使い切りレシピをご紹介します。

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ブロッコリーが1/2株あるのなら、ブロッコリーの梅和えにしませんか?
茎は皮をむいてから茹でれば、おいしく食べることができます。
作ったら5~6日間ほど持つので、常備菜としても楽しめますよ。

ブロッコリーの梅和え

【材料(2人分)】

ブロッコリー 1/2株
梅干し 2粒
 
<A>
みりん 小さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1/3

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、縦4つに切る。茎は皮をむいて細めの乱切りにする。
    塩適量を入れた熱湯で1分ほど茹で、ザルにあげる。
  2. 梅干しは包丁で叩く。
  3. ボウルに①と②、<A>を入れて和える。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*今回登場したMOTTAINAIグッズ*
MOTTAINAI Bird デリカップ(ホワイト)
お弁当箱にも、保存容器にも使える!大容量のデリカップです。

*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<ブロッコリー編1>ブロッコリーのフライ
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<ブロッコリー編3>ブロッコリーの白和え
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<ブロッコリー編>

島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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