MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<さつまいも編2>さつまいもと豚肉の甘辛炒め

2017_090mtn.jpg

みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「さつまいも」の使い切りレシピをご紹介します。

2017_008mtn.jpg

食物繊維が豊富なのはもちろん、ビタミンEやCなども含まれていて、栄養たっぷりのさつまいも。
実は皮にしかない栄養もあるので、丸ごと食べるのがおすすめ!!
もし、さつまいもが1/2本残っていたら、さつまいもと豚肉の甘辛炒めを作ってみませんか?

立派なご飯のおかずになりますよ!
ぜひ、皮ごと調理してみてください。

さつまいもと豚肉の甘辛炒め

【材料(作りやすい分量)】

さつまいも 1/2本(100~150g)
豚バラ薄切り肉 50g
ごま油 小さじ1
 
<A>
大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
顆粒和風だし 小さじ1/4

作り方

  1. さつまいもは皮ごとよく洗い、細切りにして軽く水にさらす。豚肉は2cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、①を加え炒める。
  3. さつまいもに火が通ったら、<A>で煮絡める。


2017_077mtn.jpg

豚肉の量を増やしてみたり、鶏肉や牛肉に変えてみたり。
さつまいもはどんなお肉とも相性抜群なので、
アレンジも楽しんでみてください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<さつまいも編1>さつまいもごはん
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<さつまいも編3>ノンオイルのさつまいもチップス
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<さつまいも編>


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

MOTTAINAIレシピ一覧へ戻る

おすすめ記事

もっと見る

新着記事

もっと見る

MOTTAINAI Shopへ行く

イベント

新着情報

もっと見る

SHOP新着情報

もっと見る

SNS 公式アカウント

MOTTAINAI公式SNSアカウントでは、ニュースやイベント、商品情報を随時お届けしています。
ぜひSNSでもチェックしてみてくださいね。

メールマガジン

MOTTAINAI Shopの会員メルマガでは、
ライフスタイルや商品のおすすめ情報をお届けしています。

登録する