MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<人参編3>人参ごはん

2017_071mtn.jpg

みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「人参」の使い切りレシピをご紹介します。

2017_006mtn.jpg

カロテンが豊富で、アンチエイジング食材としても人気の人参。
実は、皮のすぐ下に豊富な栄養があるので、丸ごと食べるのがおすすめ!!
もし、人参が1/4本残っていたら、人参ごはんを作ってみませんか?

人参をすりおろして、お米と炊くだけなので簡単。
彩りきれいなご飯になりますよ!
ぜひ皮ごと調理してみて下さい。

人参ごはん

【材料(作りやすい分量)】

ごはん 1合
人参 1/4本
小さじ1/4

作り方

  1. 人参は皮ごとすりおろす。
  2. お米はよく洗い、水気を切って炊飯器に入れ、表示通りの水を注ぐ。
  3. ①と塩を加えて軽くまぜ炊く。
  4. 炊き上がったらよく混ぜ、おにぎりにする。


2017_001mtn.jpg

人参は、少量余ることもあるのでこんな使い方をするのも便利。
おにぎりにすると、お弁当が華やかになります。

また、根だけではなく、葉の部分にも栄養たっぷり。
葉付きが購入できたら、天ぷらやおひたしにして食べてみてください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<人参編1>人参しりしり
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<人参編2>人参のひらひらマリネ
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<人参編>


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

MOTTAINAIレシピ一覧へ戻る

おすすめ記事

もっと見る

新着記事

もっと見る

MOTTAINAI Shopへ行く

イベント

新着情報

もっと見る

SHOP新着情報

もっと見る

SNS 公式アカウント

MOTTAINAI公式SNSアカウントでは、ニュースやイベント、商品情報を随時お届けしています。
ぜひSNSでもチェックしてみてくださいね。

メールマガジン

MOTTAINAI Shopの会員メルマガでは、
ライフスタイルや商品のおすすめ情報をお届けしています。

登録する