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【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<小松菜編3>小松菜チャーハン

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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「小松菜」の使い切りレシピをご紹介します。

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小松菜は、カリウムやビタミンが豊富な緑黄色野菜。
アクがないので下茹でしなくても食べられます。
もし、小松菜が1/4束残っていたら、小松菜チャーハンを作ってみませんか?

作り方は簡単!
いつものチャーハンに、ざく切りにした小松菜をたっぷりと加えるだけ。
栄養たっぷりの色鮮やかなチャーハンの完成です。

小松菜チャーハン

【材料(作りやすい分量)】

小松菜 1/4束
カニカマ 40g
サラダ油 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1/2個
2個
ごはん 茶碗2杯分
顆粒鶏がらスープの素 小さじ2
醤油 小さじ1

作り方

  1. 小松菜、カニカマは1cm長さに切る。
  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら①を加えて炒める。
  3. 溶き卵を入れ、半熟状になったら、ごはんを加えてよく炒め合わせ、顆粒鶏がらスープの素、醤油で味を調える。


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卵と小松菜だけでシンプルなチャーハンはもちろん、カニカマをツナやチャーシューに変えても美味。

また、根元部分も食べられるので、根元を十字に切ったら手で裂き、粗く刻んだら葉と一緒に調理してみてね。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<小松菜編1>あさりと小松菜の中華炒め
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<小松菜編2>小松菜のサラダ
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<小松菜編>


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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