MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<もやし編3>ちくわともやしの卵とじ

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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「もやし」の使い切りレシピをご紹介します。

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シャキシャキとした食感がたのしいもやしは、色々な栄養素を含んだヘルシーな野菜。
2袋〇〇円とお得に販売することも多いので、もし、冷蔵庫にもやしが1/2袋残っていたら、
ちくわともやしの卵とじを作ってみませんか?

ご飯のおかずとして最高です!!

ちくわともやしの卵とじ

【材料(作りやすい分量)】

ちくわ 2本
もやし 1/2袋(100g)
2個
七味唐辛子 適量
 
<A>
70ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. ちくわは斜め薄切りにし、もやしはひげ根を取る。
  2. フライパンに<A>と①、もやしを入れて火にかけ、沸騰したら1分ほど煮る。
  3. 溶き卵をまわし入れ、全体がふつふつとしてきたら火を止め、フタをして2分蒸らす。
  4. 器に盛り、七味唐辛子を振る。


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ゆでうどんと和えて食べても美味。
アレンジも楽しんでみてくださいね。
そして取ったひげ根はこちらのレシピを参考に、もう1品作ってみてください。
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<もやし編1>もやしのひげ根ナムル

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<もやし編1>もやしのひげ根ナムル
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<もやし編2>もやしとひき肉のオイスターソース炒め
【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り<もやし編4>もやしのベーコン巻き
【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法<もやし編>


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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