MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<みょうが編2>冷凍みょうがのぶっかけそうめん

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー+ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「みょうが」の冷凍レシピをご紹介します。
みょうがは生のまま冷凍ができる、便利な野菜。

みょうがは丸ごと、斜め薄切り、小口切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存したみょうがの保存期間は1か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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解凍方法は、凍ったまま調理がベスト!
しかもみょうがは凍ったまま包丁で切れるので、
使う用途が決まっていなければ、
丸ごとや縦半分に切って冷凍してください。

今日は冷凍みょうがの斜め切りを使って、冷凍みょうがのぶっかけそうめんをご紹介します。

冷凍みょうがのぶっかけそうめん

【材料(2人分)】

そうめん 3束(150g)
冷凍みょうが(斜め切り) 2本分
きゅうり 1本
薄焼き卵 2個分
大葉 5枚
めんつゆ(ストレート) 適量
白いりごま 適量

作り方

  1. きゅうり、薄焼き卵、大葉は細切りにする。
  2. そうめんは表示通り茹でて流水にさらし、水気を切って等分にして器に盛る。
  3. ①と冷凍みょうがを乗せ、めんつゆをかけ、白いりごまを振る。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<みょうが編1>冷凍みょうがの甘酢漬け
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<みょうが編3>冷凍みょうがと卵のお吸い物


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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