MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<ミニトマト編1>チキンソテーの冷凍ミニトマトソースがけ

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー+ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「ミニトマト」の冷凍レシピをご紹介します。
ミニトマトは生のまま冷凍ができる、便利な野菜。

ヘタを取って、そのまま冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存したミニトマトの保存期間は1か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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解凍方法は、凍ったまま調理がベスト!

今日は冷凍ミニトマトを使って、
チキンソテーの冷凍ミニトマトソースがけを紹介します。

チキンソテーの冷凍ミニトマトソースがけ

【材料(2人分)】

鶏もも肉 1枚
小さじ2/3
サラダ油 大さじ1/2
茹でブロッコリー 適宜
 
<A>
冷凍ミニトマト 10個
バター 5g
大さじ1/2
醤油 小さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉は半分に切って、両面に塩をふり、手ですり込む。
  2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、皮を下にして入れヘラで押しながら3~4分焼く。
  3. 皮がこんがりと焼けたら裏返し、もう3~4分焼いて、食べやすく切り分け器に盛る。
  4. 残ったフライパンに<A>を加えてミニトマトをつぶしながら煮詰める。
  5. ③にかける。あれば茹でブロッコリーを添える。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<ミニトマト編2>冷凍ミニトマトの味噌汁


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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