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【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<きゅうり編1>冷凍きゅうりですし酢のおにぎり

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品アドバイザー+ラク家事アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「きゅうり」の冷凍レシピをご紹介します。
きゅうりだって、冷凍ができるんですよ!!

きゅうりは薄切りにして、ボウルに入れ塩を適量振って5分ほど置きます。
水気を絞り、使いやすい分量ごとにラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存したきゅうりの保存期間は1か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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解凍方法は、自然解凍や流水解凍で!
カサは減りますが、コリコリとした食感で美味しいですよ。
今日は冷凍きゅうりを使って、すし酢のおにぎりをご紹介します。

きゅうりですし酢のおにぎり

【材料(2個分)】

ごはん ごはん250g
冷凍きゅうり(塩もみ) 1本分
大葉 2枚
 
<A>
鮭フレーク 大さじ2~3
すし酢 大さじ1
白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 冷凍きゅうりは室温で自然解凍して水気を絞る。
  2. ボウルにごはんと①、<A>を入れ混ぜ合わせる。
  3. 2つのおにぎりにして、大葉で包む。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間6万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<きゅうり編2>冷凍きゅうりの酢の物

島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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