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- 【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜白菜編1＞冷凍白菜と油揚げの煮びたし
みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。
使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？
今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「白菜」の冷凍レシピをご紹介します。
白菜はざく切り、細切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。
冷凍保存した白菜の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。
今日は細切りにした冷凍白菜を使って、
冷凍白菜と油揚げの煮びたしをご紹介します。
繊維に沿って縦細切りにしておくといいですよ。
解凍方法は、凍ったまま調理。
煮汁に加えるだけなので簡単です！
冷凍した白菜はすぐに火が通るので、
味もしっかりと染み込みますよ。
冷凍白菜と油揚げの煮びたし
【材料（２人分）】
| 冷凍白菜（細切り） | ２００ｇ |
|---|---|
| 油揚げ | １枚 |
| ＜A＞ | |
| だし汁 | ４００ｍｌ |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１cm幅に切る。
- 鍋に＜A＞を入れて火にかけ、①と冷凍白菜を加え５分ほど煮て、器に盛る。
家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約６万円という数字に。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。
＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜白菜編2＞冷凍白菜と鶏肉のクリーム煮
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編1＞冷凍大根のすりおろし
・【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜大根編2＞冷凍大根とソーセージのポトフ煮
- 島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー
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料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす！をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com
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