【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜もやし編1＞冷凍もやしのフォー風にゅうめん

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【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜もやし編1＞冷凍もやしのフォー風にゅうめん

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜＜もやし編1＞冷凍もやしのフォー風にゅうめん

みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「もやし」の冷凍レシピをご紹介します。

もやしは購入した袋ごと冷凍用保存袋に入れるか、
使いかけが残ったら冷凍用保存袋に直接入れましょう。

冷凍保存したもやしの保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

今日は冷凍もやしを使って、
冷凍もやしのフォー風にゅうめんをご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
煮汁に加えるだけなので簡単です！

冷凍したもやしは炒めるよりも、
煮汁の多い料理に加えたほうがおいしくいただけますよ。
お味噌汁に凍ったまま加えるのもおススメです。

冷凍もやしのフォー風にゅうめん

【材料（２人分）】

鶏もも肉	1/2枚
そうめん（表示通り茹で流水で洗う）	３束（１５０ｇ）
冷凍もやし	1/2袋分（１００～１５０ｇ）
パクチー（ざく切り）	適宜
レモン（薄切り）	２枚
ナンプラー	小さじ２
砂糖	小さじ2/3

＜A＞
水	４カップ
顆粒鶏がらスープの素	大さじ１

作り方

鍋に＜A＞と鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で１０分煮る。
鶏肉を取り出して薄切りにし、残ったスープはザルで濾してから鍋に戻し、冷凍もやしを加えてさっと煮、ナンプラーと砂糖を加え調味する。
器に水けを絞ったそうめんを盛り、②を注ぎ、鶏肉とパクチー、レモンを乗せる。

島本美由紀料理研究家・ラク家事アドバイザー: 料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす！をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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