MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<もやし編2>冷凍もやしの卵とじ

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「もやし」の冷凍レシピをご紹介します。

もやしは購入した袋ごと冷凍用保存袋に入れるか、
使いかけが残ったら冷凍用保存袋に直接入れましょう。

冷凍保存したもやしの保存期間は1か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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今日は冷凍もやしを使って、
冷凍もやしの卵とじをご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
煮汁に加えるだけなので簡単です!

冷凍したもやしは炒めるよりも、
煮汁の多い料理に加えたほうがおいしくいただけますよ。
卵との相性も抜群!!
お味噌汁に凍ったまま加えるのもおススメです。

冷凍もやしの卵とじ

【材料(2人分)】

冷凍もやし 1/2袋
ちくわ 3本
2個
万能ネギ(小口切り) 適宜
 
<A>
100ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
顆粒ほんだし 小さじ1/2

作り方

  1. ちくわは斜め薄切りにする。
  2. フライパンに<A>を入れてひと煮立ちさせ、冷凍もやしと①を加え煮る。
  3. 割りほぐした卵をまわし入れ、蓋をして軽く煮る。
  4. 器に盛り、あれば万能ネギを散らす。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約6万円という数字に。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<白菜編1>冷凍白菜と油揚げの煮びたし
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【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編1>冷凍豚肉の薄切りとんかつ
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【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編3>冷凍豚肉のはちみつしょうが焼き

島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす!をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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