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【MOTTAINAIレシピ】大根の葉のしらす炒め

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今回ご紹介するのは、「大根の葉のしらす炒め」。
お酒のおつまみとしてはもちろん、おにぎりの具にもおススメの1品です。

大根の葉にはビタミンやカリウム、カルシウムなどのミネラルといった栄養素が
豊富に含まれているので、食べずに捨てちゃうなんてもったいないですよ~。
大根は葉も皮も丸ごと1本使い切れる万能野菜なんです。

味噌汁やお浸しもおすすめですが、ぜひいろいろな料理に試してみてください。

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大根の葉のしらす炒め

【材料】

大根の葉 60g
しらす 10g
白だし 小さじ1
ごま油 小さじ1
白いりごま 適量

【作り方】

  1. 大根の葉は粗みじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し①としらすを加え炒める。
  3. 大根の葉がしんなりしたら、白だしを加えて白いりごまを混ぜる。

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*関連読みもの*
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島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー
世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる!食品保存事典」(講談社刊)など、著書は30冊を超える。

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