今回ご紹介するのは、「大根の皮のポテトフライ風」
大根の皮はコリコリッとした食感が美味。
炒めものや、煮物などもおすすめですが、揚げても美味しくいただけます。
厚めに剥いて、捨ててしまいがちな大根の皮ですが、皮の部分にも栄養がいっぱい！
大根は葉も皮も丸ごと１本使い切れる万能野菜なので、食べずに捨てちゃうなんてもったいないですよ～。
ぜひ最後まで、おいしく食べきってみてください。
大根の皮でポテトフライ風
【材料】
| 大根の皮 | １００ｇ |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ケチャップ | 適量 |
【作り方】
- 大根の皮は細切りにする。
- ポリ袋に①と片栗粉を入れてまぶす。
- 170度の油できつね色になるまで揚げ、油を切って器に盛る。
- 器に盛り、塩をかけてケチャップを添える。
＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】大根の葉のしらす炒め
・【MOTTAINAIレシピ】大根の皮のきんぴら
・【MOTTAINAIレシピ】大根の皮のポン酢漬け
・【MOTTAINAIレシピ】大根の長持ち冷凍保存方法
- 島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー
- 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。
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