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みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。
使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？
今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「きゅうり」の使い切りレシピをご紹介します。
きゅうりが1/2本あるのなら、しらすときゅうりの冷奴にしませんか？
千切りにして乗せてもいいのですが、
１㎝角に切って盛り付けると、コロコロとしてかわいく仕上がります！
切り方を変えてアレンジを楽しんでみてください。
しらすときゅうりの冷奴
【材料（２人分）】
| 豆腐（小） | １丁 |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| しらす | 大さじ２ |
| 白すりごま | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
作り方
- 豆腐は半分に切って水気を切り、器に盛る。
- きゅうりは１cm角に切って、しらすと一緒に①に盛る。
- ＜A＞をかけ、白すりごまをふる。
家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。
＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜きゅうり編1＞豚肉ときゅうりのショウガ炒め
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜きゅうり編2＞ピリ辛きゅうり
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜きゅうり編＞
- 島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー
- 世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。
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2022/11/20
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