みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「きゅうり」の使い切りレシピをご紹介します。

きゅうりが１本あるのなら、豚肉ときゅうりのショウガ炒めにしませんか？
きゅうりって炒めても美味しいんですよ！
シャキシャキに仕上げるポイントは、タネを取ること。
取ったタネはサラダのドレッシングに混ぜると、おいしく食べきれますよ。

豚肉ときゅうりのショウガ炒め

作り方

1. きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め薄切りにする。豚肉はひと口大に切る。
2. フライパンにごま油とショウガを入れ中火で熱し、香りが出たら豚肉を加え炒める。
3. 肉に軽く火が通ったら、きゅうりを加えて炒め合わせ、＜A＞で調味する。
4. 器に盛り、白いりごまを散らす。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜きゅうり編2＞ピリ辛きゅうり
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜きゅうり編3＞しらすときゅうりの冷奴
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜きゅうり編＞