みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「ブロッコリー」の使い切りレシピをご紹介します。

ブロッコリーが1/4株あるのなら、ブロッコリーの白和えにしませんか？
我が家で良くいただく定番の常備菜。
茎は皮をむいてから茹で、粗く刻めばおいしく食べることができますよ。

ブロッコリーの白和え

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき薄切りにする。
   塩適量を入れた熱湯で１分茹でる。ザルにあげ、粗く刻む。
2. 豆腐はペーパータオルで包み、水けをしっかりと切る。
3. ボウルに＜A＞と②を手でつぶしながら入れよく混ぜ合わせ、①を加え和える。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜ブロッコリー編1＞ブロッコリーのフライ
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜ブロッコリー編2＞ブロッコリーの梅和え
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜ブロッコリー編＞