みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「さつまいも」の使い切りレシピをご紹介します。

食物繊維が豊富なのはもちろん、ビタミンEやCなども含まれていて、栄養たっぷりのさつまいも。
実は皮にしかない栄養もあるので、丸ごと食べるのがおすすめ！！
もし、さつまいもが１本あれば、さつまいもごはんを作ってみませんか？

さつまいもを大きく切ることで、おもてなしにも合う１品になります。
ぜひ、皮ごと調理してみてください。

さつまいもごはん

作り方

1. さつまいもは皮ごとよく洗い、一口サイズの乱切りにして水にさらす。
2. お米はよく洗い、水気を切って炊飯器に入れる。＜A＞を注ぎ、水気を切った①を加えて炊く。
3. 器に盛り、黒ごまを振る。

さつまいもの甘さがしっかりと感じられるように、味付けは薄味で仕上げました！
昆布だしの取り方もご紹介しますので、合わせて作ってみてください。

＜おいしい昆布だしの取り方＞
鍋に水５００ｍｌを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
昆布１０ｃｍを加えて２０～３０分置き、昆布を取り出す。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜さつまいも編2＞さつまいもと豚肉の甘辛炒め
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜さつまいも編3＞ノンオイルのさつまいもチップス
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜さつまいも編＞