みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「さつまいも」の使い切りレシピをご紹介します。

食物繊維が豊富なのはもちろん、ビタミンEやCなども含まれていて、栄養たっぷりのさつまいも。
実は皮にしかない栄養もあるので、丸ごと食べるのがおすすめ！！
もし、さつまいもが1/2本残っていたら、さつまいもと豚肉の甘辛炒めを作ってみませんか？

立派なご飯のおかずになりますよ！
ぜひ、皮ごと調理してみてください。

さつまいもと豚肉の甘辛炒め

作り方

1. さつまいもは皮ごとよく洗い、細切りにして軽く水にさらす。豚肉は２ｃｍ幅に切る。
2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、①を加え炒める。
3. さつまいもに火が通ったら、＜A＞で煮絡める。

豚肉の量を増やしてみたり、鶏肉や牛肉に変えてみたり。
さつまいもはどんなお肉とも相性抜群なので、
アレンジも楽しんでみてください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜さつまいも編1＞さつまいもごはん
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜さつまいも編3＞ノンオイルのさつまいもチップス
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜さつまいも編＞