みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「小松菜」の使い切りレシピをご紹介します。

小松菜は、カリウムやビタミンが豊富な緑黄色野菜。
アクがないので下茹でしなくても食べられます。
もし、小松菜が1/4束残っていたら、小松菜チャーハンを作ってみませんか？

作り方は簡単！
いつものチャーハンに、ざく切りにした小松菜をたっぷりと加えるだけ。
栄養たっぷりの色鮮やかなチャーハンの完成です。

小松菜チャーハン

作り方

1. 小松菜、カニカマは１cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ熱し、香りが出たら①を加えて炒める。
3. 溶き卵を入れ、半熟状になったら、ごはんを加えてよく炒め合わせ、顆粒鶏がらスープの素、醤油で味を調える。

卵と小松菜だけでシンプルなチャーハンはもちろん、カニカマをツナやチャーシューに変えても美味。

また、根元部分も食べられるので、根元を十字に切ったら手で裂き、粗く刻んだら葉と一緒に調理してみてね。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜小松菜編1＞あさりと小松菜の中華炒め
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜小松菜編2＞小松菜のサラダ
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜小松菜編＞