MOTTAINAI公式SNSアカウントでは、ニュースやイベント、商品情報を随時お届けしています。
ぜひSNSでもチェックしてみてくださいね。
- TOP
- 特集記事
- MOTTAINAIレシピ
- 【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜キャベツ編＞
みなさん、こんにちは。
料理研究家 島本美由紀です。
使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？
購入したら早めに調理するのが理想的ですが、そうはいかないのが現実・・。
だったら、おいしく保存をして最後まで使い切れるように努力してみましょう！
今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「キャベツ」の長持ち保存方法をご紹介します。
■冷蔵保存 ＜保存期間7～10日間＞
カットしたキャベツは切り口から傷んでくるので、ぺーパータオルで切り口を覆ってから、
ラップで包みましょう。
切り口を下にして保存すると傷みにくくなります。
■冷凍保存 ＜保存期間1か月＞
・1/8に切る
芯をつけたまま1/8にカットする。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
凍ったままポトフやステーキに。
・ひと口大
ひと口大にカットする。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
凍ったまま、野菜炒めやスープ、浅漬けに！
「保存したから安心！」はNG。
買い物に行く前に、必ず冷蔵庫を覗いてだぶり買いをしないように気をつけたり、
積極的に調理するように心がけたりしましょう！！
実は、家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
食べられる部分まで捨ててしまう過剰除去なども、食品ロスの大きな原因になっているので、
食べきれるように心がけましょう！
＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜キャベツ編1＞豚キャベツの塩鍋
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜キャベツ編2＞キャベツのチーズ炒め
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜キャベツ編3＞キャベツとレモンの甘酢サラダ
- 島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー
-
世界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存事典」（講談社刊）など、著書は30冊を超える。
-
- 【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜大葉編1＞大葉の香味醤油漬け
みなさん、こんにちは。料理研究家 島本美由紀です。使おうと思って野菜室を覗いたら...
-
- 【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜キャベツ編＞
みなさん、こんにちは。料理研究家 島本美由紀です。使おうと思って野菜室を覗いたら...
-
- ご存知ですか？「飲む点滴」「天然のサプリ」とも言われる、玄米甘酒のチカラ
今やスーパーやデパートでも、普通に目にするようになった甘酒。その甘酒には、2つの...
-
- いつものお洗濯、本当はNGかも。お気に入りのタオルを10年使うための日々のお手入れ方法。
IKEUCHI ORGANICさんに教わるオーガニックコットンタオルのアレコレ。...
-
- 【終了しました】守時タツミ 世界遺産 京都「仁和寺」ピアノコンサート 配信公演のお知らせ
-
NHKラジオ深夜便「景色の見える音楽」で話題の音楽家、守時タツミさんの自然の音に...
-
- 9月28日（月）毎日新聞にMOTTAINAIの記事が掲載されました！
-
2020年9月28日（月）毎日新聞の経済面の「けいざいフラッシュ」に、MOTTA...
-
- 料理研究家・島本美由紀さんがYouTubeを始めました！
-
『MOTTAINAIレシピ』でお馴染み！料理研究家・食品保存アドバイザーとし...
-
- MOTTAINAI GREEN PROJECT 植樹リポート
-
［写真説明：ホンベの森での植樹作業＝2020年6月］ケニア山麓でグリーンベルト運...
-
- 【MOTTAINAI SOUND】奥入瀬
-
2017年9月、ぼくは、瀬戸内海の小豆島に行く予定でした。オリーブや醤油でも有名...
-
- MOTTAINAIの発想が生活習慣病の解決の第一歩に！慶応大学医学部の税所芳史先生が医学誌に紹介
-
医学誌にMOTTAINAIを紹介～慶応大学医学部の税所芳史先生が論文 糖尿病の...
-
- 捨てないで、おいしい料理を！日本各地をキッチンカーで巡るロードムービー『もったいないキッチン』8月公開！
-
映画『もったいないキッチン』8月、シネスイッチ銀座、アップリンク吉祥寺ほか全国...
-
- 【MOTTAINAI SOUND】南魚沼
-
2017年、南魚沼市でコンサートを開催させていただきました。開催にあたって、打ち...
ハンカチエプロン（ストライプブルー）¥ 2,420(税込)
EAトCO Hasam S（トングS）¥ 1,650(税込)
EAトCO Toku（たまご溶き）¥ 1,320(税込)
2足重ね履き靴下 ふわふわウールコットン（紅色）¥ 2,860(税込)
tidy BathSponge MicroBrush（バススポンジ）¥ 1,870(税込)
絹屋 内側シルク 肌ケアマスク（生成）¥ 1,870(税込)
MOTTAINAI SOUND Vol.6 耳をすまして¥ 2,500(税込)
MOTTAINAI オーガニックふろしき（森 グリーン）¥ 3,300(税込)
MOTTAINAI マイボトル ふにゃふにゃ500¥ 1,436(税込)
MOTTAINAI スーパーコンビニバッグ safari・エル（ネイビー）¥ 678(税込)
-
2020/05/17
次回の開催予定日5月17日(日)【中止】吉祥寺パルコ
2020/05/24 次回の開催予定日5月24日(日)【中止】としまえん
2020/05/24 次回の開催予定日5月24日(日)【中止】木場公園
2020/05/30 次回の開催予定日5月30日(土)【中止】中野セントラルパーク
2020/05/30 次回の開催予定日5月30日(土)【中止】プリズムホール
2020/05/31 次回の開催予定日5月31日(日)【中止】中野セントラルパーク
2020/05/31 次回の開催予定日5月31日(日)【中止】吉祥寺パルコ
2020/06/07 次回の開催予定日6月7日(日)【中止】吉祥寺パルコ
2020/06/14 次回の開催予定日6月14日(日)【中止】吉祥寺パルコ
2020/06/14 次回の開催予定日6月14日(日)【中止】としまえん
2020/06/21 次回の開催予定日6月21日(日)【中止】吉祥寺パルコ
2020/06/27 次回の開催予定日6月27日(土)【中止】新宿中央公園
2020/06/28 次回の開催予定日6月28日(日)【中止】吉祥寺パルコ
2020/08/10 次回の開催予定日8月10日(月･祝)五反田TOC
2020/09/26 次回の開催予定日9月26日(土)中野セントラルパーク
2020/09/27 次回の開催予定日9月27日(日)中野セントラルパーク
2020/10/11 次回の開催予定日10月11日(日)吉祥寺パルコ
2020/10/17 次回の開催予定日10月17日(土)中野セントラルパーク
2020/10/18 次回の開催予定日10月18日(日)中野セントラルパーク
2020/11/01 次回の開催予定日11月1日(日)吉祥寺パルコ
2020/11/14 次回の開催予定日11月14日(土)中野セントラルパーク
2020/11/15 次回の開催予定日11月15日(日)中野セントラルパーク
2020/11/15 次回の開催予定日11月15日(日)小金井公園
2020/11/22 次回の開催予定日11月22日(日)吉祥寺パルコ
2020/11/22 次回の開催予定日11月22日(日)駒沢公園
2020/12/06 次回の開催予定日12月6日(日)吉祥寺パルコ
2021/01/03 次回の開催予定日1月3日(日)五反田TOC
2021/02/07 次回の開催予定日2月7日(日)駒沢公園
2021/03/27 次回の開催予定日3月27日(土)中野セントラルパーク
2021/03/28 次回の開催予定日3月28日(日)中野セントラルパーク
-
2020/03/21 次回の開催予定日3月21日(土) 【中止】ミーツポート（東京ドームシティ）
2020/03/21 次回の開催予定日3月21日(土) 【中止】コクーンシティ（大宮）
2020/03/22 次回の開催予定日3月22日(日) 【中止】コクーンシティ（大宮）
2020/03/28 次回の開催予定日3月28日(土) 【中止】ららぽーと甲子園
2020/03/29 次回の開催予定日3月29日(日) 【中止】プリズムホール
2020/03/29 次回の開催予定日3月29日(日) 【中止】LALAガーデンつくば
2020/03/29 次回の開催予定日3月29日(日) 【中止】ららぽーと甲子園
2020/04/04 次回の開催予定日4月4日(土) 【中止】イオンモール成田
2020/04/05 次回の開催予定日4月5日(日) 【中止】椎名橋下広場 金剛院（豊島区）
2020/04/12 次回の開催予定日4月12日(日) 【中止】東久留米ショッピングセンター クルネ
2020/04/25 次回の開催予定日4月25日(土) 【中止】三井アウトレットパーク多摩南大沢
2020/04/29 次回の開催予定日4月29日(水･祝) 【中止】三井アウトレットパーク多摩南大沢
2020/05/02 次回の開催予定日5月2日(土) 【中止】中野セントラルパーク
2020/05/03 次回の開催予定日5月3日(日･祝) 【中止】守谷住宅公園（茨城県守谷市）
2020/05/03 次回の開催予定日5月3日(日･祝) 【中止】ビーンズ赤羽
2020/05/04 次回の開催予定日5月4日(月･休) 【中止】つくばハウジングパーク（茨城県つくば市）
2020/05/05 次回の開催予定日5月5日(火･祝) 【中止】新熊谷ハウジングセンター（埼玉県熊谷市）
2020/05/05 次回の開催予定日5月5日(火･祝) 【中止】川越ハウジングギャラリー
2020/05/06 次回の開催予定日5月6日(水･休) 【中止】BIGHOPガーデンモール印西
2020/05/06 次回の開催予定日5月6日(水･休) 【中止】五反田TOC
2020/05/06 次回の開催予定日5月6日(水･休) 【中止】ペリエ千葉
2020/05/30 次回の開催予定日5月30日(土) 【中止】プリズムホール
2020/08/10 次回の開催予定日8月10日(月･祝) 五反田TOC
2020/09/06 次回の開催予定日9月6日(日) 新熊谷ハウジングセンター
2020/09/06 次回の開催予定日9月6日(日) 川越ハウジングギャラリー
2020/09/19 次回の開催予定日9月19日(土) BIGHOPガーデンモール印西
2020/09/20 次回の開催予定日9月20日(日) イオンモール成田
2020/09/26 次回の開催予定日9月26日(土) ミーツポート（東京ドームシティ）
2020/09/27 次回の開催予定日9月27日(日) ミーツポート（東京ドームシティ）
2021/01/03 次回の開催予定日1月3日(日) 五反田TOC
-
2020/03/15 次回の開催予定日3月15日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/04/05 次回の開催予定日4月5日(日)【中止】金剛院（豊島区）
2020/04/11 次回の開催予定日4月11日(土)【中止】下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/04/12 次回の開催予定日4月12日(日)【中止】下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/04/25 次回の開催予定日4月25日(土)【中止】下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/04/26 次回の開催予定日4月26日(日)【中止】下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/04/26 次回の開催予定日4月26日(日)【中止】中野セントラルパーク
2020/05/04 次回の開催予定日5月4日(月･祝)【中止】下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/05/05 次回の開催予定日5月5日(火･祝)【中止】下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/07/11 次回の開催予定日7月11日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/07/12 次回の開催予定日7月12日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/08/08 次回の開催予定日8月8日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/08/09 次回の開催予定日8月9日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/08/10 次回の開催予定日8月10日(月･祝)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/09/12 次回の開催予定日9月12日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/09/13 次回の開催予定日9月13日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/10/10 次回の開催予定日10月10日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/10/11 次回の開催予定日10月11日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/11/03 次回の開催予定日11月3日(火･祝)中野セントラルパーク
2020/11/07 次回の開催予定日11月7日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/11/08 次回の開催予定日11月8日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/12/12 次回の開催予定日12月12日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2020/12/13 次回の開催予定日12月13日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/01/09 次回の開催予定日1月9日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/01/10 次回の開催予定日1月10日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/01/11 次回の開催予定日1月11日(月･祝)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/02/13 次回の開催予定日2月13日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/02/14 次回の開催予定日2月14日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/03/13 次回の開催予定日3月13日(土)下北沢大学（しもきたスクエア）
2021/03/14 次回の開催予定日3月14日(日)下北沢大学（しもきたスクエア）
MOTTAINAI Shopの会員メルマガでは、
ライフスタイルや商品のおすすめ情報をお届けしています。