MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<大根編2>冷凍大根とソーセージのポトフ煮

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた!!
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか?

今回は、余らせがちな野菜のひとつ!
「大根」の冷凍レシピをご紹介します。

大根は輪切り、半月切り、いちょう切り、細切り、
大根おろし、大根の葉のみじん切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。

冷凍保存した大根の保存期間は1か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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今日は厚めの半月切りにした冷凍大根を使って、
冷凍大根とソーセージのポトフ煮をご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
下茹でもいらないし、煮汁に加えるだけなので簡単です!
ソーセージがなかったら、
冷蔵庫にある鶏肉やベーコンなどを組み合わせて作ってみてください。

冷凍大根とソーセージのポトフ煮

【材料(2人分)】

冷凍大根(厚めの半月切り) 6個
ソーセージ 4本
ミニトマト 6個
カイワレ 適量
 
<A>
3カップ
顆粒鶏がらスープの素 小さじ3

作り方

  1. ソーセージは斜め半分に切る。
  2. 鍋に<A>と①、冷凍大根を入れ、蓋をして10~15分ほど煮る。
  3. ミニトマトを入れてひと煮し、器に盛り、あればカイワレを添える。

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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約6万円という数字に。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<白菜編1>冷凍白菜と油揚げの煮びたし
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【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編2>冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し
【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編3>冷凍豚肉のはちみつしょうが焼き

島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす!をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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