今回ご紹介するのは、「キャベツの芯で厚焼き卵」。
キャベツの芯を粗みじんにすることで、
シャキシャキとした食感が味わえ、卵との相性も抜群です。
お弁当にもおススメです。
捨ててしまいがちなキャベツの芯ですが、 実は食物繊維が豊富で栄養たっぷり！
捨てちゃうなんてもったいないですよ〜。
加熱することで甘味もプラスされ、独特の食感も楽しめます。
キャベツの芯で厚焼き卵
【材料】（作りやすい分量）
| キャベツの芯 | 1/2個分 |
|---|---|
| 卵 | ２個 |
| サラダ油 | 適量 |
（調味料A）
| みりん | 大さじ１ |
|---|---|
| 水 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
【作り方】
- キャベツの芯は粗みじん切りにする。
- ボールに卵を割りほぐし、(1)と（調味料A）を加え混ぜる。
- フライパンにサラダ油を敷き、２回に分けて卵液を流し込み、厚焼き卵を作る。
【関連する読み物】
・【MOTTAINAIレシピ】キャベツの芯できんぴら
・【MOTTAINAIレシピ】キャベツの芯でフライ
・【MOTTAINAIレシピ】キャベツの芯で柚子ポン酢漬け
- 島本 美由紀
料理研究家・ラク家事アドバイザー - 世 界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も 活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや 雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存時点」（講談社刊）など、著書は 30冊を超える。
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