今回ご紹介するのは、「キャベツの芯で柚子ポン酢漬け」。
ごはんのお供や箸休めにもぴったりの１品です。
ポリ袋ひとつで作るから簡単。
冷蔵庫で１週間ほど保存も可能です。
捨ててしまいがちなキャベツの芯ですが、 実は食物繊維が豊富で栄養たっぷり！
捨てちゃうなんてもったいないですよ〜。
キャベツの芯で柚子ポン酢漬け
【材料】（作りやすい分量）
| キャベツの芯 | 1/2個分 |
|---|---|
| ポン酢 | 大さじ１ |
| 柚子胡椒 | 少々 |
【作り方】
- キャベツの芯は縦薄切りにする。
- ポリ袋に(1)とポン酢、柚子胡椒を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
【関連する読み物】
・【MOTTAINAIレシピ】キャベツの芯で厚焼き卵
・【MOTTAINAIレシピ】キャベツの芯できんぴら
・【MOTTAINAIレシピ】キャベツの芯でフライ
- 島本 美由紀
料理研究家・ラク家事アドバイザー - 世 界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も 活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや 雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存時点」（講談社刊）など、著書は 30冊を超える。
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