今回ご紹介するのは、「ブロッコリーの茎でナムル」。
レンジで作れる手軽さなので、あと１品欲しい時に便利です。
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎ですが、
実はつぼみよりもビタミンCやカロテンがたっぷり！
捨てちゃうなんてもったいないですよ〜。
ブロッコリーの茎は、固い皮の部分を切り落として、
中心の部分をいただきます。
やわらかく、甘味もあっておいしいので、
炒めものや和え物によく合います！
ブロッコリーの茎でナムル
【材料】
| ブロッコリーの茎 | １本分 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 白いりごま | 適量 |
【作り方】
- ブロッコリーの茎は厚めに皮をむいて長さを半分に切る。繊維に沿って細切りにする。
- ボールに(1)を入れ、塩を振り、ごま油をまわしかけたら軽くラップをする。
- 電子レンジで１分加熱し、器に盛り白いりごまを振る。
【関連する読み物】
・【MOTTAINAIレシピ】ブロッコリーの茎で天ぷら
・【MOTTAINAIレシピ】ブロッコリーの茎で中華風スープ
・【MOTTAINAIレシピ】ブロッコリーの茎で肉巻き
- 島本 美由紀
料理研究家・ラク家事アドバイザー - 世 界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も 活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや 雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存時点」（講談社刊）など、著書は 30冊を超える。
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