今回ご紹介するのは、「大根の皮のきんぴら」。
大根の皮はコリコリッとした食感が美味で、きんぴらにすれば、お酒のおつまみとしてはもちろん、
常備菜としてもごはんのおかずにぴったり。

厚めに剥いて、捨ててしまいがちな大根の皮ですが、皮の部分にも栄養がいっぱい！

大根は葉も皮も丸ごと１本使い切れる万能野菜なので、食べずに捨てちゃうなんてもったいないですよ～。
ぜひ最後まで、おいしく食べきってみてください。

大根の皮のきんぴら

【作り方】

1. 大根の皮は細切りにする。
2. フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ熱し、①を加え炒める。
3. 皮がしんなりしたら、Aを加え煮絡める。

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