今回ご紹介するのは、「大根の皮のポン酢漬け」
大根の皮はコリコリッとした食感が美味で、ポン酢漬けにすれば、ごはんの箸休めとしてはもちろん、
お酒のおつまみにもぴったり。

厚めに剥いて、捨ててしまいがちな大根の皮ですが、皮の部分にも栄養がいっぱい！

大根は葉も皮も丸ごと１本使い切れる万能野菜なので、食べずに捨てちゃうなんてもったいないですよ～。
ぜひ最後まで、おいしく食べきってみてください。

大根の皮のポン酢漬け

【作り方】

1. 大根の皮は細切りにする。
2. 保存袋に①を入れAを注ぎ、２時間以上置く。
   ※保存袋を使うことで、調味料を少なくできます。柚子胡椒を加えてもおいしい。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】大根の葉のしらす炒め
・【MOTTAINAIレシピ】大根の皮のきんぴら
・【MOTTAINAIレシピ】大根の皮のポテトフライ風
・【MOTTAINAIレシピ】大根の長持ち冷凍保存方法