みなさん、こんにちは。
料理研究家　島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
そんな、経験ありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「キャベツ」の使い切りレシピをご紹介します。

キャベツが1/8個あるのなら、キャベツとレモンの甘酢サラダにしませんか？
箸休めにもなる爽やかなサラダなので、常備菜としても長く楽しめますよ！

キャベツとレモンの甘酢サラダ

【作り方】

1. キャベツはひと口大に切る。
2. ポリ袋に①とレモンを入れ、Aを加えてもみ、袋を縛って１５～２０分ほど置く。
3. しんなりしたら軽く絞って器に盛り、黒コショウをふる。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間６万円。
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
ぜひ、レシピを参考に、最後までおいしく食べきってください。

＊関連読みもの＊
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜キャベツ編1＞豚キャベツの塩鍋
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の使い切り＜キャベツ編2＞キャベツのチーズ炒め
・【MOTTAINAIレシピ】野菜の長持ち保存方法＜キャベツ編＞