みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

使おうと思って野菜室を覗いたら、買った野菜が傷んでいた！！
最後まで使い切れなくて、捨ててしまった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか？

今回は、余らせがちな野菜のひとつ！
「大根」の冷凍レシピをご紹介します。

大根は輪切り、半月切り、いちょう切り、細切り、
大根おろし、大根の葉のみじん切りなど、
好きな大きさに切ったら、冷凍用保存袋に入れましょう。

冷凍保存した大根の保存期間は１か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

少量余ったら厚めの輪切りにして冷凍しておくと、
凍ったまますりおろすことも可能です！

こんな風に凍ったまますりおろすと、かき氷のような状態に。
目の細かいザルで水気を軽く切って、
卵焼きや焼き魚に添えればＯＫ。

さらに、厚めの輪切りならおでんの具材としても使えるので便利ですよ。
凍ったまま煮汁に加えて調理してください。

家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約６万円！！
せっかく買った野菜も、最後まで使い切れなかったらMOTTAINAIですよね。
上手に野菜を冷凍して、最後までおいしく食べきってください。

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