今回ご紹介するのは、「青じそドレッシングで揚げ野菜のマリネ」。
冷蔵庫の余り野菜を素揚げして、ドレッシングに漬けるだけ。
野菜が苦手なお子さんも、おいしく召し上がってくれますよ！
ドレッシングの用途を、
サラダにかけるだけだと思っている方はいませんか？
実は炒めものや煮物など、幅広い料理に活用できるんですよ。
ドレッシングは、これ１本で調味できる優れものの調味料なんです！！
ぜひいろいろな料理に使ってみて下さいね。
青じそドレッシングで揚げ野菜のマリネ
【材料】（２人分）
| 茄子 | １本 |
|---|---|
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| しし唐 | ４本 |
| 青じそドレッシング | 大さじ３ |
【作り方】
- 茄子は乱切りにし、パプリカはヘタと種を取って同じく乱切りにする。しし唐は竹串で２か所穴をあける。
- １７０度の油で(1)を揚げ、青じそドレッシングに１０分漬ける。
【関連する読み物】
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- 島本 美由紀
料理研究家・ラク家事アドバイザー - 世 界を旅する料理研究家。その活動は料理だけにとどまらず、冷蔵庫とキッチンのスペシャリストとして調理の時短テクニックや、整理収納アドバイザーの資格も 活かしたお片づけ方法など、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活躍。実用的なアイデアが好評を得て、テレビや 雑誌を中心に活躍中。さらにMOTTAINAIを通じて、アジアの孤児院に支援も行っている。「ひと目でわかる！食品保存時点」（講談社刊）など、著書は 30冊を超える。
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