MOTTAINAIレシピ

【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編3>冷凍豚肉のはちみつしょうが焼き

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みなさん、こんにちは。
料理研究家・食品保存アドバイザーの島本美由紀です。

今回は、冷凍しておくと便利な食材、
豚薄切り肉の活用レシピをご紹介します!

特売で買ったお肉を冷凍したものの、
解凍してから調理をしたら、
なんだかおいしくなかった・・。
みなさん、そんな経験はありませんか?

まず、お肉をパックごと冷凍室に入れるのはNG!
空気に触れてしまうとお肉が乾燥し、
冷凍やけの原因に。
解凍してもおいしくないんです。

冷凍するなら、
使いやすい量ごとにラップで包んでから冷凍用保存袋に入れて
しっかりと密閉しましょう。
100gなど使いやすい量ごとに分けて冷凍しておくといいですよ。
お肉は重なったままで包んでOKです。

冷凍保存した豚薄切り肉の保存期間は1か月。
そして、凍らせた状態がこちらになります。

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今日は冷凍した豚薄切り肉使って、
冷凍豚肉のはちみつしょうが焼きをご紹介します。

解凍方法は、凍ったまま調理。
そう、解凍しないで凍ったまま使うんです!

自然解凍やレンジ解凍をしてから使うと、
うまみが流れやすくなり、肉がパサつくので、
凍ったまま使ったほうがジューシー。
では早速、作ってみましょう。

冷凍豚肉のはちみつしょうが焼き

【材料(2人分)】

冷凍豚肉 100g×2
キャベツ(千切り) 適量
パセリ 適宜
 
<A>
醤油 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ショウガ(すりおろし) 1片分

作り方

  1. 耐熱皿に冷凍豚肉を並べ、よく混ぜた<A>をまわしかける。
  2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱し、肉にタレを絡めてから器に盛る。


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家庭から出る食品ロスの金額は、一世帯年間約6万円という数字に。
せっかく買ったお肉を冷凍しても、
おいしく食べられないのはMOTTAINAIですよね。
ちょっとしたコツでおいしく保存、おいしく調理ができるので、
上手に冷凍を活用して、最後までおいしく食べきってください。


*今回登場したMOTTAINAIグッズ*
MOTTAINAI Bird 飯碗(ホワイト)
汚れがつきにくく、少量の洗剤と水で汚れが落とせるお茶碗です。


*関連読みもの*
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<白菜編1>冷凍白菜と油揚げの煮びたし
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<白菜編2>冷凍白菜と鶏肉のクリーム煮
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<大根編1>冷凍大根のすりおろし
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<大根編2>冷凍大根とソーセージのポトフ煮
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<大根編3>冷凍大根の豚バラ煮
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<大根編4>冷凍大根で豆腐のみぞれ煮
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<大根編5>冷凍大根のごま味噌汁
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<もやし編1>冷凍もやしのフォー風にゅうめん
【MOTTAINAIレシピ】冷凍野菜<もやし編2>冷凍もやしの卵とじ
【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編1>冷凍豚肉の薄切りとんかつ
【MOTTAINAIレシピ】冷凍肉<豚薄切り肉編2>冷凍豚肉とキャベツの重ね蒸し


島本 美由紀 料理研究家・ラク家事アドバイザー

料理研究家。手軽に作れるおいしいレシピを考案。料理だけにとどまらず、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動。また、冷蔵庫収納と食品保存のスペシャリストとしても活動し、実用的なアイデアが好評を得て、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍中。著書は40冊を超える。2018年8月8日に一般社団法人「食エコ研究所」を設立。毎日の食事から楽しくできるエコの研究を行い、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を学べる学校を運営。まずは家庭の冷蔵庫から食品ロスを減らす!をテーマに、食品ロス削減のアドバイザーとしても活動している。
公式ホームページ http://shimamotomiyuki.com

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